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音衛門の栗まつり 202410月前半はマローネ栗の巻
10月はとっておきのマローネ栗のお菓子をご紹介いたします。日本では栗=マロンと認識されている場合が多いですが、イタリアでは一般に大粒の栗の事を「マローネ」と呼んでいます。 大粒の栗へと長い時間をかけて品種改良された高級品種がマローネであり、渋皮が剥がれやすく、甘みや香りに優れるとされます。そんなヨーロッパ栗「マローネ」を贅沢に使用した栗菓子をぜひご賞味ください。
マローネ栗まつり
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