音衛門のヒミツのはしっこグルメ、ベレー帽のかたちをしたお菓子「ズコット」です。国産の美玖里（栗の品種）の味わいたっぷりのペーストに、創業文化元年讃岐三谷家の手造り和三盆糖、精白度の高い最高級の薄力粉などなど厳選素材を使ってふんわり仕立てた「モンブランロール」の切り落としたはしっこをたっぷり敷き詰めます。ケーキとケーキの間に、ガナッシュクリームや、栗の甘露煮も加えて形を整えます。最後に、ビターなチョコレートをかけて、ドーム型のお菓子に仕上げました。
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