京の奥座敷とよばれている京丹波地方にある「丹波農園」さんに特別にお願いして、丹波栗の中でも甘みが多く風味も豊かな品種「銀寄（ぎんよせ）」を音衛門のためにわけていただきました。 栗のテリーヌ「天」には、丹波栗とヨーロッパ種の栗を使用していますが、今回ご用意した「天」の丹波栗には、丹波農園さんの銀寄のみを使用しました。 丹波栗「銀寄」とヨーロッパ種の栗で最高に風味豊かに仕上がった栗のテリーヌ「天」をお楽しみ下さいませ。
