栗は、国産の和栗とヨーロッパ種のマローネ栗、アンデス栗（チリ産）の３種類の栗を使うことで、味わいが単調にならず、栗の甘さも控えめに仕立てて、自然の栗の風味とそれぞれの栗の個性をお楽しみいただけます。
総重量650グラムのうち、400グラムが栗という、栗がたっぷり詰まったケーキ。ケーキの断面いっぱいに栗が顔を出すパウンドケーキです。ケーキの、断面が層になって、お惣菜の「テリーヌ」のようであることから、「栗のテリーヌ」と名付けました。
昔ながらの製法で作られる国産の発酵バターの香りは焼菓子とも相性がよく、上品な甘さの讃岐和三盆糖も使用するなど、ケーキ生地の素材にもこだわっています。