イギリスのジャージー島が、その名前の由来だとされるジャージー牛から搾られる牛乳は、別名「ロイヤルミルク」とも言われ、英国王室ご用達のミルクだったとされています。 全国乳用頭数の0.7％し生息していないジャージー牛は、限られた地域でしか飼育されていない為、ジャージー牛乳はとても希少で貴重な牛乳です。
ジャージー種は、ホルスタインに比べてひと回り小さい為に、搾乳量も少なくコストもかかりますが、そのジャージー乳の栄養分は、ホルスタイン種に比べて高く、自然の甘みや、豊かな風味も強く感じられます。
無理をお願いして、『讃岐和三盆糖入りヨーグルト』を作っていただいています【ヒラヤミルク（平林乳業株式会社）さん】に、【丹後ジャージー牧場】でとれるジャージー牛乳を使って、『特別な讃岐和三盆糖入りヨーグルト』を作っていただきました。
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